Il Sapore della Genuinità
Titolo: Il Sapore della Genuinità
Autore: Autori vari
Pubblicazione: 1992
Questo opuscolo è stato realizzato in attuazione del “programma
operativo per lo sviluppo della divulgazione agricola e delle attività connesse”.
Nei magnifici scenari naturali dei Nebrodi ancora oggi il bestiame si nutre di
pascoli naturali incontaminati. La produzione di latte ad alto valore biologico
é trasformata con diligenza e maestria secondo una rinomata tradizione in canestrato,
pecorino, provola, ricotta… garantendone la genuinità e l'altro valore qualitativo.
In questo opuscolo alcune delle ricette più classiche.
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